Conosciuto come Carlin, è un gastronomo, sociologo, scrittore e attivista italiano, fondatore e presidente emerito dell'associazione Slow Food, movimento internazionale nato in Italia e oggi attivo in oltre 160 Paesi, impegnato nella tutela della biodiversità, dei saperi tradizionali e di un modello di sviluppo fondato sulla relazione tra cibo, cultura, ambiente e giustizia sociale. Nel 2016 è stato nominato Ambasciatore Speciale FAO in Europa. È promotore del concetto di “buono, pulito e giusto” come paradigma etico e politico del sistema alimentare e ha contribuito in modo significativo al dibattito globale su sostenibilità, comunità locali e responsabilità collettiva. È sua l'introduzione alla Lettera Enciclica Laudato si' ed è ispiratore delle Comunità Laudato si’, che traducono i principi dell’ecologia integrale in pratiche concrete di cittadinanza attiva. Autore di numerosi saggi, Petrini è una delle voci più autorevoli nel ripensare il rapporto tra tecnica, tempo, cura e futuro.
